| 「酸素の発生」 中学部２年 Ｉ．Ｋ / Ｙ．Ｙ |
１．研究の目的
豚レバーと鳥レバー、豚レバーの加熱前と後、豚の赤身とラードでは、どちらが多く酸素を発生できるか。
植物も酸素を発生することができるか。
２．研究の動機
授業中、酸素を発生させる実験をしていて、先生が「家でこの実験をするなら、レバーにマキロンを加えればいい」と言っていた。
そこで、やってみたいと思ったから。
さらに、植物でも発生するか気になり、やってみたいと思った。
３．予想
豚と鳥の場合は体の大きい豚、加熱前と加熱後では加熱後、赤身とラードでは赤身、植物はジャガイモだと思う。
４．準備
豚レバー 鳥レバー 豚バラ肉 ニンジン ジャガイモ ダイコン リンゴ 過酸化水素水 試験管 試験管立て
丸底フラスコ 活栓付ろうと ゴム栓 水槽 メスシリンダー ペットボトル 計量器 線香 スタンド 包丁
まな板 アルミニウムはく 水 マジックペン
５．方法
  
①濃度１０%の過酸化水素水をつくる。
②水上置換法を用意する。
③肉類 野菜類を５ｇずつにし、細かく包丁で刻む。
 
④③できざんだ１つを②で用意した丸底フラスコに入れ、①でつくった過酸化水素水を２０mlをそれに加える。そして、水上置換法で出てきた気体をペットボトルに集める。
⑤④をペットボトルではなく試験管でも集める。
そして、火のついた線香を用意し、それを集めた試験管に入れて、酸素かどうか確かめる。
⑥④と⑤をすべての肉類、植物類を実験する。その時、ペットボトルにペンで印を付ける。
⑦⑥のペットボトルで肉類、植物類がどれだけ発生したか調べる。（このときに、過酸化水素水の体積２０cm3を除く。）
⑧⑦を比べる。
６．結果
■豚レバーと鳥レバーの場合・・・酸素の発生量の多い順から、豚＞鳥
■加熱後と加熱前の場合・・・酸素の発生量の多い順から、加熱前＞加熱後
■豚の赤身とラードの場合・・・酸素の発生量の多い順から、ラード＞赤身
■植物の場合・・・酸素の発生量の多い順から、人参＞ジャガイモ＞大根＞りんご
７．考察
カタラーゼは過酸化水素水を酸素と水を分解する働きがある。
カタラーゼは動物、植物微生物の好機的細胞に広く分布している。
動物には、肝臓、赤血球、腎臓にほとんどそのすべてが含まれる。
酸素を多く発生したものほどカタラーゼが多く含まれていたと考えられる。
同じ豚レバーなのに加熱後のレバーが気体を発生しなかった。
それは、加熱によりカタラーゼが少なくなったか、効力がなったか、どちらかと考えられる。
８．課題
今回は牛のレバーも使うつもりだったが手に入れることができなかったので、使うことができなかった。
野菜の種類が少なかったので、もっと種類を増やせばよかったと思った。
９．参考文献
生化学辞典 第２版（東京科学同人、東京、1990） |
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